Con la Navidad a la vuelta de la esquina, son muchos los que ya empiezan a comprar los ingredientes necesarios para las cenas y comidas familiares. Estas reuniones con los seres queridos siempre son especiales, y muy pocas veces escatimamos en gastos. Eso sí, hemos aprendido que, si compramos los productos con tiempo, abaratamos nuestras recetas un poco más. Pero, ¿qué comprar? ¿Qué productos son los que triunfan en Navidad?
Productos que no pueden faltar en Navidad
Pescados, mariscos, carnes, ibéricos…son productos ideales que encontramos en todas las casas. Además, cuentan con la ventaja de que pueden reservarse hasta esas fechas tan señaladas. ¿Sabes cómo congelar cada una de estas piezas para que no pierdan su frescura y sabor? ¡Te lo contamos! Pescados como el besugo, la lubina o el rape, son algunos de los más reclamados. Los expertos recomiendan envolver la pieza en papel film para evitar que se impregne de olores o pierda propiedades por el frío.
- Otros productos del mar, como langostinos, cigalas o gambas, se agotan en todos los mercados cada año. La mejor forma de conservarlos es en tuppers alargados, evitando que las piezas se amontonen, y cubrirlos con agua. Muchos recomiendan, como truco, añadir una rodaja de limón.
Otro truco es no descongelar los productos a temperatura ambiente, sino dejarlos en la nevera y que se vayan descongelando poco a poco, un par de días antes del día señalado.
- En cuanto a las carnes, triunfan el solomillo, el cordero o el pavo. Si lo que quieres es ahorrar aún más, puedes comprar piezas enteras y pedirle al carnicero que las prepare.
- Embutidos e ibéricos, como el jamón, el lomo o los ahumados, como el salmón, pueden ser loncheados y envasados al vacío.
La alta demanda y la poca oferta
La realidad es que hay muy poca oferta en el mercado, y cada año los precios suben más. En 2021, los precios subieron hasta un 14,4% su cifra más alta desde 1994, según datos publicados por el INE.
En las cuatro semanas anteriores a Nochebuena, la subida fue del 11% con respecto a Noviembre, y los productos que mayor incremento experimentaron fueron los percebes (+77%), la merluza (+58%) y las almejas (+19%), entre otros.